Роспотребнадзор зафиксировал рост заболеваемости описторхозом. Каждый год в городе им заражаются от 80 до 100 человек. В июне 2019 года среди горожан зарегистрировано 24 случая описторхоза. Рассказываем, что представляет из себя эта болезнь, чем она опасна, почему челябинцы заражаются и что делать, чтобы её избежать.
В Челябинске заболеваемость описторхозом распространена из-за большого количества в регионе заражённых водоёмов и образовавшихся природных очагов инфекции в бассейне реки Уй и Увелка. Также в Челябинскую область часто завозят рыбу, пойманную в Ханты-Мансийском, Ямало-Ненецком автономных округах, Тюменской, Томской, Курганской областях, где также распространена эпидемия.
Что такое описторхоз?
Описторхоз – это болезнь, возникающая из-за паразитов описторхов, которые живут в речной рыбе. Заражению подвергнуты люди и животные. Он не передаётся через контакт с больным. Заболеть описторхозом можно при употреблении сырой, плохо обработанной термически или не просоленной рыбы семейства карповых.
Как происходит заражение?
Личинки паразитов попадают в ЖКТ, после чего через двенадцатиперстную кишку и желчный пузырь они обосновываются в желчных протоках печени, поджелудочной железы или желчном пузыре. Личинки достигают половой зрелости в течение трёх-четырёх недель и начинают выводить потомство. В теле человека без лечения паразиты живут 10-20 лет, а иногда и всю жизнь.
К чему приводит болезнь?
Из-за описторхоза у человека развиваются болезни печени, поджелудочной железы, возникает анемия, аллергические реакции (кожный дерматит). Кроме того, в печень могут попасть возбудители инфекционных заболеваний, образоваться камни в желчевыводящих протоках и протоках поджелудочной железы, а также развиться гепатит.
Как избежать?
Чтобы уберечь себя от этого неприятного заболевания, необходимо:
- покупать рыбу только в проверенных и прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу местах;
- не есть сырую, свежемороженую, слабо проваренную или не прожаренную рыбу;
- соблюдать базовые правила приготовления рыбы.
В управлении федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области дали следующие рекомендации:
- жарить свежую рыбу следует распластанными некрупными кусками не менее 15-20 минут, сковородку при этом нужно прикрывать крышкой;
- варить рыбу в течение 15-20 минут с момента закипания, а фрикадельки из рыбного фарша не менее 10 минут от начала кипения;
- выпекать рыбные пироги в течение 45-60 минут;
- солить рыбу следует в теплом (16-20 градусов) рассоле (из расчета 27-29 кг соли на 100 кг рыбы) не менее 14 дней;
- вялить мелкого частика (чебак, елец) в течение 3 недель с 2-3-дневным предварительным посолом;
- при приготовлении рыбы холодного копчения следует ее предварительно посолить или проморозить в течение 3-4 недель.
источник: cheltoday.ru
