Специалисты контрольно-счетной палаты Челябинской области оценили «индекс окрошки» на сегодняшний день и выяснили, во сколько обойдется жителям нашего региона это блюдо.
В рамках исследования проанализированы цены в популярных супермаркетах на продукты, входящие в состав супа. По итогам: «домашняя» порция обойдется в среднем от 59,5 до 146 рублей. В свою очередь, цены в заведениях общепита варьируются от 180 до 350 рублей за «трехсотграмовую» порцию.
По сравнению с июнем-июлем 2022 года средняя стоимость одной порции окрошки выросла на 5% и 2,8% соответственно.
Наибольший вклад в удорожание внесли редис, ввиду подходящего к концу сезона созревания, и огурцы, что обусловлено проблемами отечественных производителей с закупкой дорогостоящих иностранных семян и необходимостью обслуживать импортное оборудование.
Помимо этого, сохраняется сложность логистики при доставке импортных овощей. Специалисты КСП предполагают, что в ближайшее время активные процессы импортозамещения создадут возможности для снижения цен на овощи в нашей стране.
Средняя стоимость вареной колбасы при этом снизилась, что связано с обилием акционных предложений в сетевых магазинах нашего региона.
В исследовании рассматривался классический вариант — с квасом. Для любителей окрошки с минеральной водой средняя стоимость будет ниже, а тем, кто предпочитает суп с кисломолочными продуктами, придется заплатить немного больше.
Источник: телеграм-канал КСП по Челябинской области
